光浦醸造とは山口県にて慶応元年の創業以来百四十余年にわたり

味噌・醤油等伝統的な調味料づくりをしている従業員８名の小さな醸造所です。

国産の原料を使用し伝統的な製法を守り続ける一方、

これまで培われてきた技術を活かした新しい基本調味料作りにも力を入れています。

 

 

 

 

 

まずはじめにご紹介する商品が国産の大豆・小麦を使用した「国産丸大豆本醸造醤油」。

100年以上前から変わらぬ製法で醸造されており醤油本来のコクとプレーンなうまみが特徴です。

 

 

 

 

続いてご紹介するのはレトロなパッケージ「まほうだし」。

羅臼産の昆布とかつお節のダシがきいた懐石白だしです。

色をつけたくないお料理の万能調味料として、かぶら蒸しや茶碗蒸し、浅漬けやお吸い物等

さじ加減の難しいお料理の味をしっかり整えてくれます。

 

 

 

 

同じパッケージの「まほうつゆ」は濃厚なかつおだし。

４倍濃縮めんつゆでかつお節を贅沢に使用した少し濃いめのつゆです。

うどんや煮込み料理、丼物に天ぷらのつゆなどこちらも色々な料理にお使い頂ける万能調味料です。

 

 

 

そして一番のオススメが磯の香りを楽しめる「あおさ醤油」。

国産丸大豆本醸造醤油に厳選したあおさのりをつけ込んだあおさ醤油は

かけた瞬間に磯の香りと醤油の香りが漂い食欲をグッとそそります。

 

卵かけごはんにたらり、海鮮丼にたらり、焼き魚やお刺身などにも

海苔の香りと旨みの効果で違った味わいを楽しめます。

 

 

 

 

その他にもd47MUSEUM SHOPでは山口県にまつわる商品を多数揃えております。

渋谷ヒカリエにお越しの際は是非８階のd47MUSEUM SHOPにお立ちより下さい。

 

「国産丸大豆本醸造醤油」900ml　￥840

「まほうだし」360ml　￥473

「まほうつゆ」360ml　￥430

「あおさ醤油」300ml　￥800

 

(スタッフ　前宮)