「醸造の文化を伝えたい」
| 会 期 | 2013年4月12日（金） - 2013年4月14日（日） |
|---|---|
| 時 間 | 11:00 - 20:00（12日の1６時〜20時は会場にお二人がいらっしゃいます） |
| 場 所 | d47 design travel store47 design travel store |
| 料 金 | 無料 |
| 事前申込 | 不要 |
「醸造の文化を伝えたい」
その土地の良さは実際にその土地で体験してから実感してほしい。というこの熱い志をお持ちの五味さんと城さんと一緒に、d47design travel storeでは、その土地を訪れたくなるようなきっかけの場として、自慢の味噌と醤油の商品を販売致します。
−Event−
商品販売の他には利き味噌・利き醤油の体験もその場で体験して頂けます。
4月12日 16:00–20:00
そもそもお味噌やお醤油の作り方って？お味噌にも白味噌や赤味噌あるように色んな種類の違いって？お味噌やお醤油が体に良い理由とは？など、普段私達が知っていたようで知らなかった事にも、お年寄りからお子さんまでに分かりやすく、スケッチブックに自作の絵を書いてあるものなので、クイズ形式などにしてお話ししてくださいます。是非、作り手のお2人の人柄に触れにいらしてください。
五味 仁
1982年山梨県甲府市五味醤油（株）に生まれ高校生まで山梨にて育つ。
東京農大学へ入学後、醸造と経営の勉強をする。卒業後、タイの醤油メーカーに就職。味噌製造と調味料（ソース、たれ）の開発を担当。
3年努めたあとに実家である五味醤油に戻る。会社名が「五味醤油」なので、近い将来、醤油の復活の為の準備。
山梨の味噌「甲州みそ」広める為に奮闘中。3年前より大豆自給率を考えるためのトラスト型イベント「大豆レボリューション」に農家の畑や間さんと参加中。
※創業明治元年。２０数年前まで醤油醸造していたが現在は中止。味噌と味噌作り用の麹の販売、みそ造り教室をいろんな場所で開催。
城 慶典
1984年福岡県糸島市生まれ。有限会社ミツル醤油醸造元
高校生の時、自社での醤油醸造の復活を志す。東京農業大学醸造科学科に入学。
入学後「学校に通っているだけでは自分の求めてるものは得られない。」と気づき、伝統的製法による醤油造りを続けられている醤油蔵
を探し、卒業までに7つの醤油蔵で短期間の研修を受け入れて頂く、卒業後、岡本醤油醸造場にて一年間の研修後、実家であるミツル醤油へ入社。2009年より夢である醤油造りの復活と、地元・糸島を全国に発信したい。という思いをリンクさせ具現化する、社内別ブランド「itosima terroir」をスタート。
