調合台には、9種類の粉が並んでおり、その中からオリジナルの七味を調合してくれます。

 

 

まずは、金井さんから、お客様がどんな味が好みなのか、簡単な質問からはじまります。

「辛さ重視の調合ですか？」「少しゆず風味を強くしてみますか？」「生姜ベースも美味しいですよ。」

「こんなお料理には、この組み合わせがオススメですよ。」など、丁寧に私達の好みを聞き出してくださいます。

 

 

だいたいの調合が決まったら、なんと、次に「調合カルテ」を書いてくださいます。

自分だけの味のカルテがもらえるんです。これだけでもワクワクします。

 

金井さんに、Q「なぜカルテをお渡ししているのですか？」と伺った所、

A「僕の作った調合が美味しくて、また同じ調合をしてもらいたい時に、

前回自分がどんな調合をお願いしたか忘れちゃったりしますよね。

そんな方の為にカルテをお持ち頂ければ、前回と同じ調合を提供できるからなんです。」と教えて頂きました。

 

 

はい、出来上がり。

 

この調合が一人前に出来るには、だいだい1年かかるそうです。

「本店の調合しているスタッフの方が作る七味缶は必ずきっちり20gですよ。」というエピソードも。

今回は通常販売していない商品も特別に販売して頂きました。

七味だけでも、こんなに色んな商品があることにビックリしました。

 

 

 

私は2種類の味を調合してもらいました。

1つは七味と紫蘇（しそ）多めのものを調合してもらい、これは白菜のお漬け物を作るときなどに

この七味をかけて紫蘇のさっぱり漬け物を作ってみようとおもいます。

もう１つは、生姜ベースの七味唐辛子を調合して頂きました。

こちらは、毎日飲むお味噌汁に一振り、ゆずと生姜の風味が幸せな気分にさせてくれます。

 

今回は土日2日間の限定でしたが沢山のお客様に喜んで頂きました。

d47design travel storeでは、今後も1周年記念限定のイベントが盛りだくさんです。

2013年4月12日（16:00−20:00）には、「醸造の文化を伝えたい」と題し、

味噌・醤油の作り手にお越しいただき、お話を伺う時間を設けています。

今後のイベント詳細もFacebookやイベントブログにてご紹介していきますので、楽しみにお待ちください。

 

（スタッフ：菊池）