石川県 福光屋の糀甘酒
| 会 期 | 2014年8月13日（水） - 2014年8月24日（日） |
|---|---|
| 事前申込 | 不要 |
夏の風物詩でもある「甘酒」。
d47 design travel storeでは、
8月13日（水）より、石川県「福光屋」の糀甘酒を特集します。
甘酒は「飲む点滴」と言われるほど多くの栄養成分を含み、
古くから暑気払いや滋養強壮のために飲まれてきました。
霊峰白山の麓から辿り着く恵みの百年水と良質の契約栽培米だけで仕込んだ福光屋の糀甘酒は、
アルコール分を含まず、砂糖や食塩、添加物も一切使っていません。
今回は、夏の風物詩でもある甘酒をはじめ、お米の醗酵から生まれた酒蔵の食品をご紹介します。
＜福光屋＞
1625年創業の金沢で最も長い歴史を持つ酒蔵。
農家と土づくりから共に取り組む契約栽培米と霊峰白山の麓より百年の時をかけて辿り着く
清冽な仕込み水を使用し、伝統の職人技を受け継ぎながら酒造りを続けてきました。
すべての日本酒を米と水のみで醸す稀少な純米蔵です。
現在では、米醗酵技術を生かした化粧品や食品を開発、日本文化としての日本酒を
国内外に発信するために直営店を展開。
