お味噌汁など普段の料理から、個性豊かな郷土料理まで、私たちの食文化に深く根付いている“味噌”。

「手前味噌」という言葉があるように、かつてはそれぞれの家庭で作られてきた味噌は、

その土地の風土や文化の影響を受けて、地域毎に違った味が作られてきました。

 

そんな豊かな味噌文化を改めて知って頂こうと、今回は、４つの味噌屋さんをお招きして、

地域毎に個性の違う味噌をご紹介します。

 

本州全般でもっとも広く食べられている米味噌は、長野県 井上醸造。

九州や西日本の一部で食べられている麦味噌は、山口県 光浦醸造。

愛知県でしか作られていない豆味噌を400年以上にもわたり作り続ける、愛知県 まるや八丁味噌。

そして、米麹と麦麹の両方を使う珍しい甲州味噌を作る、山梨県 五味醤油。

 

それぞれの代表的な味噌の他に、味噌を手軽に楽しめるお菓子や、自分で味噌を仕込めるキットなどもご紹介する予定。

期間中は、実際に味噌を召し上がって頂くコーナーもご用意します。

 

身近な食材である味噌から、地域の個性の違いを楽しみましょう！