d47では4回目となる、白玄堂のお茶特集。

白玄堂は2016年4月1日で20周年を迎えました。宮崎県産の茶葉だけを使用することにこだわり、畑選びからブレンドを行っています。新芽の風味を生かすためにお茶を加工する作業「火入れ」を、温度と時間だけではなく香りを最も重視したタイミングで決めています。お茶は工業製品ではなく農作物。そのため作る人、作られる場所、年で味、香り、色が変化します。その変化を大切に、お茶の個性としてお客さまに大切に伝えている白玄堂の白尾さん。

 

今年のお茶は滑らかで甘いそうで、とても楽しみです。

 

5月にできあがったばかりの新茶の他に、九州では日常に飲まれている「釜炒り茶」や、

「米麹紅茶」「生姜紅茶」など、d47の定番もご紹介いたします。

 

６月４日（土）、５日（日）、１０日（金）、１１日（土）、１２日（日）は日本茶インストラクターでもある白尾さんによる試飲も実施。新茶の風味と一緒に、白尾さんの宮崎茶のお話もぜひ味わってください。