愛知 角谷文治郎商店の三河みりん
| 会 期 | 2016年11月12日（土） - 2016年11月25日（金） |
|---|---|
| 時 間 | 11:00 - 20:00（※最終日 17:00まで） |
| 場 所 | d47 design travel store（ヒカリエ8階） |
| 事前申込 | 不要 |
d47 design travel store では１１月１２日(土)より、本場三河の本みりんをご紹介します。
５００年前に甘いお酒として生まれ、お酒から調味料へと、
時代の移り変わりの中で人々の暮らしに浸透していったみりん。
角谷文治郎商店は明治４３年創業以来、みりんの本場三河で
「米一升・みりん一升」の伝統的な醸造法を受け継ぎ、
もち米が持つ本来の美味しさを伝え続けています。
国内の契約農家のもち米を使用し、
醸造に適した水と温暖な気候に恵まれた風土のもと、
自然に任せて１年以上長期醸造熟成された三河みりんの深い味わいは、
今まで知ることのなかったみりんの魅力を教えてくれます。
三河みりんは、もち米・米麹・焼酎のたった３種類の材料でつくられています。
日本人が親しんできたお米だけの甘さだから、お酒として飲んでも本当に美味しい。
それは身体が喜んでいる証拠です。
実はとても奥深い、”みりん"という調味料を、この機会に見直してみませんか。
◼︎d SCHOOL 「わかりやすいみりん -愛知・三河みりんの特徴と活用法-」を開催！
昔からどこの家庭の台所にも常備され、身近な調味料のひとつとして、日々の食卓を支えてきたみりん。
照り・つやを良くする効果は一般的に知られていますが、他にも煮くずれを防いだり、
肉や魚の臭みを消したり、素材の旨みを引き出すといった力も備えているのです。
料理をする上で、みりんが食材にこれほどの影響を与えることを、みなさんご存知だったでしょうか。
戦国時代という昔から、滋養飲料としても飲まれていたみりんは、おかずを作る調味料として使うだけでは
もったいないほど、幅広く奥深い活用法があります。
今回の勉強会では、今まで知らなかったみりんの本当と様々な側面を再発見し、
明日からの暮らしにみりんを取り入れたくなる体験を、みなさんと一緒にしていきたいと思います。
＜d SCHOOL 概要＞
１.そもそも、本みりんとは？
・実はあまり知らない、みりんの基本的な知識を学ぶ
２.三河みりんの特徴について
・三河みりんと一般的な本みりんの違いを、飲み比べで体験
３.みりんの美味しい使い方について
・三河みりんに青梅を漬け込んで出来た、梅酒２種をたのしむ
・デザートもカクテルもみりんで！新しいみりんの活用法、みりんのお菓子をご紹介
４.純もち米仕込みのみりんをつくり続ける理由について
・守るべきは、遠くの自然よりまずは身近な田園風景
※内容は多少変更する場合がございます
場 所：d47 design travel store
参加費：2,500円 お菓子付き（当日現金にてお支払いください）
定 員：15名
申込み：店頭・電話／d47 design travel store（03-6427-2301）
