千葉県神崎町にある創業340年以上になる関東随一の自然酒醸造元「寺田本家」のお酒は、全量無農薬米を原料に使用。一切添加物を使わずに全て蔵付きの菌で発酵させ、唄を唄いながら手造りでの自然酒造りは、笑顔でいれば、菌もよく働くという、蔵に代々伝わる言葉「うふふで発酵」を体現しています。

24代目当主の寺田優さんは、毎年3月に開催される蔵祭り「お蔵フェスタ」の発起人として、“発酵のまち・神崎町”を作った一人。また、香川県の「小豆島木桶職人復活プロジェクト」にも賛同しています。

店頭では、自然酒「五人娘」や玄米酒「むすひ」をはじめ、優さんの妻、聡美さんが手掛ける発酵調味料もご用意。寺田本家のお酒をその場で味わえる角打ちも行ないます。3月15日に開催予定の「お蔵フェスタ」の前に、寺田本家のお酒をお楽しみください。