おばあちゃんが語り継ぐ知恵野菜。47都道府県から集めました。

 

マーケット型展覧会「トマトが赤くなると医者が青くなる青果店」は、健康にまつわる生活の知恵を持つ農作物「健康知恵野菜」を集め、体の調子に合わせて旬のものを食べるという、かつては当たり前だった食文化を改めて考えるお店です。

「飲みすぎたらカキ食べる」「夏の備えに赤ジソ仕込む」など、その土地で長く食べられてきた農作物には、研究機関などの分析結果としての「効能」ではなく、人々の暮らしの中で伝えられてきた「生活の知恵としての効能」があります。2015年4月には、「新しい食品表示制度」が施行され、生鮮食品にも機能性表示が可能になるなど、「農作物と健康」への関心も高まるなか、健康にまつわる生活の知恵を持つ農作物を私たちD&DEPARTMENTでは「健康知恵野菜」と名付け、47都道府県から集めてみることにしました。栄養成分などの情報だけではなく、その土地での風習や農家で続いている習慣などを紹介しながら、野菜、果物、米、茶とそれらの加工品を販売します。まるで自分のおばあちゃんに教わるような、ちょっとおせっかいだけど、ふと思い出して食べたくなるような、直売所やファーマーズマーケットとも一味違う、「知恵」を知って買える売り場の提案です。

市販の薬や、美容のサプリメントとも違う、四季折々の農作物から体の調子を整える知恵野菜の考えは、自然からいただく「健康」であると同時に、日々の食卓を豊かに楽しむ工夫のひとつです。47都道府県の「健康知恵野菜」それぞれの個性と、それを育てる農家の思いを知ることで、毎日の生活に身近に取り入れていただくきっかけになればと思います。

 

d47 MUSEUM ディレクター・ナガオカケンメイ、黒江美穂

 

“When Tomatoes Redden, Doctors Pale” Produce Shop
Market to Sell “Healthy Wise Vegetables” from 47 Prefectures

 

We have gathered folk medicinal vegetables from 47 prefectures that have been handed down from our grandmothers.

“When Tomatoes Redden, Doctors Pale” is an exhibition-style market in which we have selected vegetables known for their high nutritious values to reevaluate and reintroduce the traditional slow food culture that has been lost in the recent years.

Sayings such as “Eat Persimmons for Hangovers,” and “Red Japanese Basil for Summer to Come” are not based on scientific studies conducted in labs; these are folk sayings based on local wisdoms handed down from one generation to another for hundreds of years. The New Food Labeling Standard was introduced in April 2015. It allows fresh produce to be indicated with health benefits. With the increase rise in interest to eat healthy food safely, we here at D&DEPARTMENT have decided to go all over Japan to find vegetables which we, based on strict standards, have certified as “healthy wise vegetables.” Here, we will be selling vegetables, fruits, rice and tea and introduce their nutritious values as well as farmers and the local areas these vegetables are from. This market is different from co-ops and farmers markets. Think of us as your grandmother—we are going to tell you all about the nutritious values of vegetables and how they are made.

These “healthy wise vegetables” are based on the traditional eating style: to eat what is in season and by doing so, create healthy and balanced bodies in harmony with nature. We hope that by introducing you to these vegetables from all over Japan, you will be less shy to introduce them to your dinner table—and necessary part of your everyday life.

d47 MUSEUM Directors
Kenmei Nagaoka and Miho Kuroe

 

————————————————————————————————————————————

"健康知恵野菜"を使った特別メニューが「d47食堂」に登場！

「d47 MUSEUM」に併設する「d47食堂」では、会期中、本企画展で紹介するの農作物をつかった「健康知恵野菜小鉢セット」がディナータイム限定で登場します。旬の食材を活かしたメニューを5、6種類お楽しみいただけます。

※写真はイメージです。時期により食材が変わる場合があります。

 

会場：d47食堂

会期：2016年8月11日（木・祝）〜10月16日（日）　※9月12日（月）、13日（火）は休業

時間：ディナー18：00〜23：00（LOフード22：00）

電話：03-6427-2303

 

————————————————————————————————————————————

＜詳細近日公開！＞勉強会やワークショップを開催します。

知っていそうで意外と知らない食材の基礎を学んだり、ご自宅でも実践できる活用方法など、「健康知恵野菜」を生産者から学んで楽しめる勉強会やワークショップを開催します。詳細はこのページで順次公開していきます。

————————————————————————————————————————————

出展者・紹介農作物一覧

北海道：イナゾーファーム（ミディトマト）／青森：弘前シードル工房kimori（リンゴ）／岩手：八重樫真純（秘伝豆）／宮城：山元いちご農園（イチゴ）／秋田：安藤食品（ジュンサイ）／山形：金三郎十八代目 五十嵐大輔（庄内柿）／福島：大野農園（モモ）／茨城：石下農場（トマト）／栃木：大地（ユウガオ）／群馬：掘込農園（コンニャクイモ）／埼玉：高橋農園（富の川越いも）／千葉：HAPPY NUTS DAY（落花生）／東京：中西農園（八王子ショウガ）／神奈川：SHO Farm（赤ソラマメ）／新潟：冨士美園（村上茶）／富山：ひえばた園（米）／石川：オーガニックファーム金沢大地（六条大麦）／福井：麻生伝兵衛（ミディトマト）／山梨：宝桃園（モモ）／長野：トドロキ農園（鞍掛豆）／岐阜：飛騨山椒（飛騨高山山椒）／静岡：田丸屋本店（ワサビ）／愛知：扶桑町守口大根漬物組合（守口大根）／三重：きんこ芋工房 上田商店（ハヤトイモ）／滋賀：針江のんきぃふぁーむ（古代米）／京都：志ば久（赤シソ）／大阪：北野農園（泉州絹皮水茄子）／兵庫：新家青果（タマネギ）／奈良：堀内果実園（カキ）／和歌山：ほりぐち農園（南高梅）／鳥取：まるこう橋本農園（ラッキョウ）／島根：出西生姜組合（出西ショウガ）／岡山：佳農庵（ピオーネ）／広島：citrus farms たてみち屋（レモン）／山口：柚子屋本店（ユズ）／徳島：有機農業 阪東農園（ユコウ）／香川：i's Life イズライフ（オリーブ）／愛媛：無茶々園（温州みかん）／高知：おおぐし農園（土佐文旦）／福岡：自然農園 大石ファーム（菊芋）／佐賀：太田重喜製茶工場（うれしの茶）／長崎：小値賀町担担い手公社（落花生）／熊本：のはら農研塾（スイカ）／大分：佐藤敏昭（ユズ）／宮﨑：宮﨑茶房（茶）／鹿児島：屋久島白川茶園（茶）／沖縄：カナンスローファーム（パイナップル）

 

※収穫量や時期により販売可能な農作物は限られます。紹介しております農作物の加工品も販売しています。