「さくらもち」は5月9日まで。
d47食堂の月替わりのお餅、4月は桜餅です。桜餅には地域によって2種類あるのをご存知でしょうか。主に関東地方中心で食されている、小麦粉をクレープ状に焼いて餡をくるんだ長命寺と呼ばれる桜餅と、主に西日本中心で食されている、道明寺粉を蒸して餅を作り、あんを包んだ道明寺と呼ばれる桜餅です。
スタッフの間でも関西出身者は長命寺の桜餅を知らず、関東出身者は道明寺の桜餅を知らないことで話題になったほどはっきりと地域性の出る和菓子のようです。今回、d47食堂では道明寺の桜餅をお出ししています。道明寺独特のつぶつぶもちもちの食感と桜の葉の香りを楽しんで頂きたい一品です。今年は早くに桜が咲いてしまいましたが、この桜餅でもう少し長く春を感じて下さい。
キッチン 綿貫 めぐみ