d47食堂は47都道府県と季節を感じる、『d design travel』編集部による定食屋。取材先で出会った方々から仕入れた四季折々の食材を使って、47都道府県の「食」をテーマに、生産者や器の作り手の想いを伝え「おいしく正しい日本のご飯」を提供していきます。生産者を招いてのワークショップや勉強会など、「食」に関わるイベントも定期的に企画しています。
2月14日〜3月6日予定
d design travel 千葉 号発刊記念関連メニュー 千葉定食 なめろう 1,780円 漁師飯の「なめろう」。ふわっとした食感の「イワシのつみれ汁」。房総の春にとれるひじき。ゆで落花生と炒り落花生の食べ比べ。寺田本家の自然酒「五人娘」付き。(「なめろう」は、ご注文いただいてから叩くので少々お時間いただきます)
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愛知定食 味噌カツ 1,650円 まるや八丁味噌と、三州三河みりんを使った濃厚な味噌ダレをたっぷりとかけた味噌カツ。ういろうの元祖ともいわれる田中屋の「生せんべい」。
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島根定食 カレイの一夜干し 1,550円 島根沖でとれた近海魚を、塩のみで味付けした出雲の渡邊水産の一夜干しを焼いて。小鉢は、日本古来の海藻「あらめ」の炒め煮。
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長崎定食 松浦港のアジフライ 1,550円 自家製タルタルソースを添えた長崎県産アジのフライと、ゆで干し大根の煮物の小鉢。
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和歌山定食 釡揚げしらす丼 1,700円 三幸農園の白梅をつかった特製「梅びしお」と卵黄がのった、釡揚げしらす丼。紫蘇梅と青菜の梅おかか和え。金山寺味噌をのせた冷奴の小鉢。
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埼玉定食 武蔵野うどん 1,400円 日本有数の小麦どころ埼玉。粉の旨みを感じるみずみずしい新小麦うどんと、豚肉、深谷ねぎの温かいつけ汁。県産小麦を衣に使用した天ぷらは、川越いもと深谷ねぎ。行田に伝わる「ゼリーフライ」と秩父の伝統野菜「しゃくし菜」のお漬物。(うどんは、熱盛もお選びいただけます)
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こぶ飯むすび 600円(1個300円) 昆布消費量日本一の富山県で食べられる、白飯をたっぷりのとろろ昆布で包んだおむすび。(数に限りがございます。ランチタイムは、定食のご注文をいただいたお客様のみに限らせていただいています、ご了承くださいませ。)
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旬野菜の小鉢 420円 北海道釧路市 勝水喜一さんの白小豆など珍しい豆を使った小鉢。
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平日のみ 本日のランチミニビール 450円
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お食事あとの コーヒー(hot / ice) 各550円
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※収穫状況によりメニューの内容を変更する場合がございます。
※金額は全て「税込み」表示です。
2月の全メニュー.pdf |