8/

06/d47 SHOKUDO

6月のメニュー

6月11日〜7月6日 (予定) のメニュー

本日の定食

 

山形

山形定食 山伏豚の生姜焼き 1,650円

「山伏豚」の生姜焼き。おし麩の煮物 、夏野菜と香味野菜を細かく刻んで味付けした「だし」、おかひじきの小鉢。

 

栃木

益子定食 ビルマ汁 1,650円

益子のソウルフード、カレー風味の野菜スープ「ビルマ汁」と、益子の畑を表現したサラダ。みそぴー(味噌ピーナッツ)と、かんぴょうと長ひじきの煮物の小鉢。益子参考舘で株分けしてもらった、陶芸家濱田庄司さんのヨーグルト付。

 

愛知

愛知定食 味噌カツ 1,650円

愛知県産豚肩ロースのトンカツに、八丁味噌を使った甘い味噌ダレをかけた名古屋名物。角麩をさっぱりと煮込んだ小鉢と、ういろうの原型ともいわれる「生せんべい」。

 

京都

京都定食 鶏肉入りあんかけ卵焼き丼 1,650円

ふわふわ卵焼きの上に金色のほの甘いあんをたっぷり。京都の中華をまかない風の丼に。隠元膳師が日本に伝えた普茶料理から、すまし汁の「寿免(すうめ)」、おばんざい「さやいんげんのゴマ和え」。宮津市飯尾醸造の富士酢を使った「酢ばす」、大原三千院参道沿いの志ば久の「柴漬け」。

 

島根

島根定食 カマスの開き 1,520円

島根沖でとれた近海魚を、塩のみで味付けした出雲の渡邊水産のカマスの開きを焼いて。小鉢は、日本古来の海藻「あらめ」の炒め煮。

 

香川

香川定食 森本商店手延べ素麺 1,100円

小豆島森本商店の手延べ生素麺と、ちくわの磯辺揚げ。ちしゃ(レタス)とちりめんを酢味噌で和えたちしゃもみの小鉢。

 

長崎

長崎定食 松浦港のアジフライ 1,520円

自家製タルタルソースを添えた長崎県産アジのフライと、ゆで干し大根の煮物の小鉢。

 

 

平日のみ

本日のランチミニビール 450円

本日のランチミニワイン(赤・白) 450円

 

 

その他のメニュー

 

pdf_icon.jpg 6月の全メニュー(PDF)

5月のメニュー

5月12日〜6月8日 (予定) のメニュー

本日の定食

 

山形

山形定食 山伏豚の生姜焼き 1,650円

「山伏豚」の生姜焼き。うどと身欠きニシンの煮物 、春を感じるご飯のおとも「蕗味噌」、おかひじきの小鉢。

 

富山

富山定食 親子丼 1,650円

セイアグリーシステムの健康卵を、たっぷり使った親子丼。温泉卵ものっています。昆布消費量日本一富山の郷土料理、白身魚の昆布締めと、旬野菜をつかった「よごし」の小鉢。

 

愛知

愛知定食 味噌カツ丼 1,650円

愛知県産豚肩ロースのトンカツに、八丁味噌を使った甘い味噌ダレをかけた名古屋名物。角麩をさっぱりと煮込んだ小鉢と、ういろうの原型ともいわれる「生せんべい」。

 

大阪

大阪定食 旬野菜のだし煮込み 1,780円

大阪の「こんぶ土居」の、昆布のお出汁で煮込んだ旬野菜と、塩昆布、胡麻豆腐の小鉢。

 

島根

島根定食 カマスの開き 1,520円

島根沖でとれた近海魚を、塩のみで味付けした出雲の渡邊水産のカマスの開きを焼いて。小鉢は、日本古来の海藻「あらめ」の炒め煮。

 

香川

香川定食 森本商店手延べ素麺 1,100円

小豆島森本商店の手延べ生素麺と、ちくわの磯辺揚げ。ちしゃ(レタス)とちりめんを酢味噌で和えたちしゃもみの小鉢。

 

長崎

長崎定食 松浦港のアジフライ 1,520円

自家製タルタルソースを添えた長崎県産アジのフライと、ゆで干し大根の煮物の小鉢。

 

 

平日のみ

本日のランチミニビール 450円

本日のランチミニワイン(赤・白) 450円

 

 

晩酌小鉢セット(18:00~) 1,000円

料理長おすすめのお惣菜5鉢のセット。

 

その他のメニュー

 

pdf_icon.jpg 5月の全メニュー一覧(PDF)

4月のメニュー(4月7日〜5月11日予定)

本日の定食

 

山形

山形定食 山伏豚の生姜焼き 1,650円

「山伏豚」の生姜焼き。うどと身欠きニシンの煮物 、春を感じるご飯のおとも「蕗味噌」、おかひじきの小鉢。

 

愛知

愛知定食 味噌カツ丼 1,650円

伊那は鹿の里です。その鹿肉の美味しさを広めたい!そんな思いを込めて、伊那特有の麺料理「ローメン」に鹿肉を合わせた「鹿ローメン」。特製の七味や、鞍掛豆と干野菜の酢漬けをかけると、ちがった味も楽しめます。信州のおやつ「こねつけ」と伊那産冬野菜は、鹿レバー味噌と共に。(ざんざ亭 長谷部晃)

 

三重

三重定食 1,650円

熊野地鶏と春野菜の蒸煮を、熊野で発見された柑橘「新姫」を絞ったゴマだれで。地元では田植えの頃から食べられるという「めはりずし」。伊勢ひじきの小鉢と塩羊羹。

 

大阪

大阪定食 旬野菜のだし煮込み 1,780円

大阪の「こんぶ土居」の、昆布のお出汁で煮込んだ旬野菜と、塩昆布、胡麻豆腐の小鉢。

 

島根

島根定食 サバ酒塩干し 1,520円

島根沖でとれた近海魚を、塩のみで味付けした出雲の渡邊水産の一夜干し。小鉢は、日本古来の海藻「あらめ」の炒め煮。

 

香川

香川定食 森本商店手延べ素麺 1,100円

小豆島森本商店の手延べ生素麺と、ちくわの磯辺揚げ。ちしゃ(レタス)とちりめんを酢味噌で和えたちしゃもみの小鉢。

 

長崎

長崎定食 松浦港のアジフライ 1,520円

自家製タルタルソースを添えた長崎県産アジのフライと、ゆで干し大根の煮物の小鉢。

 

 

平日のみ

本日のランチミニビール 450円

本日のランチミニワイン(赤・白) 450円

 

 

晩酌小鉢セット(18:00~) 1,000円

料理長おすすめのお惣菜5鉢のセット。

 

その他のメニュー

 

pdf_icon.jpg 4月の全メニュー一覧(PDF)

3月のメニュー

本日の定食

 

山形

山形定食 山伏豚の生姜焼き 1,650円

「山伏豚」の生姜焼き。うどと身欠きニシンの煮物 、春を感じるご飯のおとも「蕗味噌」、おかひじきの小鉢。

 

長野

長野定食 鹿ローメン 1,780円 (替え玉150円)

伊那は鹿の里です。その鹿肉の美味しさを広めたい!そんな思いを込めて、伊那特有の麺料理「ローメン」に鹿肉を合わせた「鹿ローメン」。特製の七味や、鞍掛豆と干野菜の酢漬けをかけると、ちがった味も楽しめます。信州のおやつ「こねつけ」と伊那産冬野菜は、鹿レバー味噌と共に。(ざんざ亭 長谷部晃)

 

三重

三重定食(数量限定) 1,650円

熊野地鶏と春野菜の蒸煮を、熊野で発見された柑橘「新姫」を絞ったゴマだれで。地元では田植えの頃から食べられるという「めはりずし」。伊勢ひじきの小鉢と塩羊羹。

 

島根

島根定食 サバ酒塩干し 1,520円

島根沖でとれた近海魚を、塩のみで味付けした出雲の渡邊水産の一夜干し。小鉢は、日本古来の海藻「あらめ」の炒め煮。

 

長崎

長崎定食 松浦港のアジフライ 1,520円

自家製タルタルソースを添えた長崎県産アジのフライと、ゆで干し大根の煮物の小鉢。

 

大分

大分定食(数量限定) 1,850円

野菜と手延べ団子麺の「団子汁」。冠地鶏は「とり天」「モモ肉とズリの唐揚げ」で。ブリは漁師飯の「りゅうきゅう」とおからで和えた「きらすまめし」で食べ比べ。竹田市特産冬茹椎茸の旨煮付き。

 

 

晩酌小鉢セット(18:00~) 1,000円

料理長おすすめのお惣菜5鉢のセット。

 

その他のメニュー

 

pdf_icon.jpg 3月の全メニュー一覧(PDF)

2月のメニュー

本日の定食

 

山形

山形定食 山伏豚の生姜焼き 1,650円

「山伏豚」の生姜焼き。うどと身欠きニシンの煮物 、春を感じるご飯のおとも「蕗味噌」、おかひじきの小鉢。

 

新潟

佐渡定食 ブリの照り焼き 1,780円

佐渡から届く、旬のブリを照り焼きに。小鉢の「いごねり」、トビウオをすり身にしたさつま揚げ、汁碗に海藻「銀葉草」など郷土色あふれる定食です。

 

長野

長野定食 鹿ローメン 1,780円 (替え玉150円)

伊那は鹿の里です。その鹿肉の美味しさを広めたい!そんな思いを込めて、伊那特有の麺料理「ローメン」に鹿肉を合わせた「鹿ローメン」。特製の七味や、鞍掛豆と干野菜の酢漬けをかけると、ちがった味も楽しめます。信州のおやつ「こねつけ」と伊那産冬野菜は、鹿レバー味噌と共に。(ざんざ亭 長谷部晃)

 

静岡

静岡定食 ほんやま自然薯のとろろ汁 1,650円

土壌作りから始まり、栽培特許を取得した「ほんやま自然薯」。白く、粘り気が強く、濃厚。すりおろした薯に濃い味噌汁を混ぜ合わせ、麦飯にかけて食べる。薬味の「わさび漬け」をのせてもまた良し。小鉢に「黒はんぺん」のフライ。

 

島根

島根定食 サバ酒塩干し 1,520円

島根沖でとれた近海魚を、塩のみで味付けした出雲の渡邊水産の一夜干し。小鉢は、日本古来の海藻「あらめ」の炒め煮。

 

長崎

長崎定食 松浦港のアジフライ 1,520円

自家製タルタルソースを添えた長崎県産アジのフライと、ゆで干し大根の煮物の小鉢。

 

大分

大分定食 1,850円

野菜と手延べ団子麺の「団子汁」。冠地鶏は「とり天」「モモ肉とズリの唐揚げ」で。ブリは漁師飯の「りゅうきゅう」とおからで和えた「きらすまめし」で食べ比べ。竹田市特産冬茹椎茸の旨煮付き。

 

 

晩酌小鉢セット(18:00~) 1,000円

料理長おすすめのお惣菜5鉢のセット。

 

その他のメニュー

 

pdf_icon.jpg 2月の全メニュー一覧(PDF)