沖縄定食 沖縄そば　1,680円
食前に黒麹もろみ酢、小鉢には、ゆし豆腐・紅芋のアンダギー・素材を活かしたイリチー、沖縄野菜の和え物など盛り沢山。メインには三枚肉をのせた沖縄そば。

栃木定食 ビルマ汁　1,470円
ビルマ汁と、益子の畑を表現したサラダ。みそぴー（味噌ピーナッツ）と、かんぴょうの卵とじの小鉢。益子参考舘で株分けしてもらった、陶芸家濱田庄司さんのヨーグルト付。

東京定食 江戸煮　1,680円
大根・人参・練り物３種を海苔の佃煮で煮付けた江戸煮。江戸っ子が好んだ白米、豆腐、鯛のおすましの三白に、おひたしの小鉢。

大分定食 とり天　1,575円
「おおいた冠地どり」を使った、郷土料理のとり天。クロメ豆腐とがめ煮の小鉢。

山形定食 山伏豚の生姜焼き　1,575円
「山伏豚」の生姜焼き。うどと鯖の煮物、さくらんぼ、「だし」の小鉢。

北海道定食 鯖の干物　1,365円
脂ののりがよい北海道釧路産サバの干物と、いもだんごの小鉢。

高知定食 土佐はちきん地鶏の親子丼　1,365円
「土佐はちきん地鶏」を使用した親子丼。山菜「イタドリ」の炒め煮と、鰹の生節の小鉢。

長崎定食 松浦港のアジフライ　1,470円
自家製タルタルソースを添えた長崎県産アジのフライと、ゆで干し大根の煮物の小鉢。

晩酌セット （18:00 ～）　1,000円
料理長おすすめのお惣菜５鉢のセット。

北海道定食 鯖の干物　1,365円
脂ののりがよい北海道釧路産サバの干物と、いもだんごの小鉢。

山形定食 山伏豚の生姜焼き　1,575円
「山伏豚」の生姜焼き。うどと鯖の煮物、うるいのおひたし、ふき味噌の小鉢。

東京定食 江戸煮　1,680円
大根・人参・練り物３種を海苔の佃煮で煮付けた江戸煮。
伝統野菜しんとり菜のおひたしと冷や奴の小鉢。

三重定食 熊野地鶏と春野菜の蒸煮　1,470円
熊野地鶏と春野菜の蒸煮、郷土料理「めはりずし」の定食。
伊勢ひじきの煮物と塩羊羹の小鉢。

山口定食 岩国寿司　1,470円
d design travel山口でご紹介した「山口定食」の番外編として、山口県岩国市に残る、祝いの郷土料理定食をご用意しました。椎茸、錦糸卵、菜の花など、彩りきれいな押し寿司の岩国寿司。ごろごろ具沢山の大椀のおおひら(汁)の定食です。

高知定食 土佐はちきん地鶏の親子丼　1,365円
「土佐はちきん地鶏」を使用した親子丼。
山菜「イタドリ」の炒め煮と、土佐文旦の小鉢。

福岡定食 かしわうどん　1,050円
駅の立ち食いから始まり、北九州に広まった「かしわうどん」。
「おきうと」ののり巻きと、辛子高菜の炒り豆腐の小鉢。

長崎定食 松浦港のアジフライ　1,470円
自家製タルタルソースを添えた長崎県産アジのフライと、ゆで干し大根の煮物の小鉢。

大分定食 とり天　1,575円
「おおいた冠地どり」を使った、郷土料理のとり天。クロメ豆腐とがめ煮の小鉢。

晩酌セット （18:00 ～）　1,000円
料理長おすすめのお惣菜５鉢のセット。

糠漬け秋刀魚の塩焼き定食　1,470円
秋に本州を縦断する前の身がしっかりした秋刀魚を糠に漬け込み、
ほどよい塩分をもたせて塩焼き。北海道産蒸しトウモロコシの小鉢付き。

東京定食　1,680円
季節の練り物と野菜と海苔の佃煮を一緒に煮込んだ「江戸煮」を中心に、
江戸っ子が好んで食した「三白」として米・豆腐・鯛を添えた、江戸づくしの定食です。

ふじのくにいきいきどりの唐揚げ定食　1,470円
静岡産ふじのくにいきいきどりのもも肉をつかった唐揚げと、黒はんぺんの小鉢。

旬野菜のだし煮込み定食　1,500円
大阪文化のお出汁で煮込んだ旬野菜と、牛すじの土手焼と泉州水なすの小鉢

半田手延めん定食　950円
ほどよい苦みもある徳島産すだちの皮を入れる自家製つゆに、
手延べめんと、蒸し阿波尾鶏の小鉢。

長崎県松浦港のアジフライ定食　1,470円
自家製タルタルソースを添えた長崎県産アジのフライと、海老や豆腐、
旬野菜の寒天寄せ小鉢

黒豚のカツ丼定食　1,575円
鹿児島の黒豚を使用したカツ丼。旬の芋の煮物とさつま揚げの小鉢を添えています。

沖縄定食　1,575円
沖縄の泡盛、黒糖を使い煮込んだラフテー(豚の角煮)と、
人参のシリシリー、ゴーヤとツナのナムルの小鉢。

晩酌セット （18:00 ～）　1,500円
今月のクラフト生ビール１杯と、料理長のお任せお惣菜５鉢セット